Indicadores de Calidad

Los medición de algunos parámetros permiten garantizar la calidad del proceso.

Romer Labs ofrece una variedad de kits enzimáticos en placa, que sigue incrementándose.

Análisis Enzimático de Alimentos

Los métodos enzimáticos tradicionales se trasladan a un formato de kit con placas de microtitulación – lo que introduce un beneficio significativo en la rutina analítica de los alimentos.


El análisis enzimático de alimentos, es un procedimiento básico que se utiliza para la medición de compuestos tales como azúcares, ácidos, alcoholes y otros metabolitos tanto en bebidas como en alimentos.  La gran especificidad de las reacciones enzimáticas permite el análisis de los componentes en matrices complejas.


Los métodos enzimáticos son particularmente importantes para el seguimiento del proceso productivo y para el aseguramiento de la calidad de los productos alimenticios. Los resultados brindan información acerca de la composición de nutrientes, la autenticidad y el estatus sanitario de los alimentos. Por ejemplo, los niveles de determinados azúcares que pueden resultar perjudiciales para consumidores intolerantes a los mismos, puede ser indicador higiénico durante la producción.   También es posible detectar adulteración o manipulación de alimentos mediante procesos enzimáticos.

Azúcares:

Producto Nro. de Pruebas
Código
EnzymeFast® Lactose/D-Galactose 140 COKEF0100
EnzymeFast® Sucrose/D-Glucose/D-Fructose 70 COKEF0200
EnzymeFast® Sucrose/D-Glucose 70 COKEF0300
EnzymeFast® D-Glucose/D-Fructose 70 COKEF0400
EnzymeFast® Lactose/D-Glucose 140 COKEF0700

La línea de productos EnzymeFast ha sido desarrollado en cooperación con el IFP Privates Institut für Produktqualität GmbH.  EnzimeFast es una marca registrada de IFP

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